Những cây nho ở Petrus được phép đạt độ lâu đời theo tiêu chuẩn của Bordeaux, và chỉ được trồng lại sau 70 năm. Nho được thu hoạch bằng tay một cách cẩn thận, hái từng quả một vào buổi chiều, sau khi sương sớm bay hơi hết để tránh bị loãng. Quá trình lên men diễn ra trong các thùng bê tông, và các thùng được kiểm tra kỹ lưỡng trước khi lắp ráp. Việc sử dụng gỗ sồi đã thay đổi trong những năm qua - vào những năm 1980 Petrus đã nhìn thấy tất cả các loại gỗ sồi mới, nhưng hiện nay số lượng gỗ sồi mới chiếm gần 50%.

Sôcôla, gia vị và trái cây đen, việt quất, cà phê, khói và thuốc lá. Những nốt hương tinh tế của rượu là da thuộc, nấm truffle, khoáng chất và đất.

Gan ngỗng áp chảo với bánh mì nóng, bò bít tết, sườn cừu nướng, lườn vịt hun khói,…