Rượu mang hương thơm nguyên bản của giống nho cổ đại Primitivo vùng Manduria, những trái nho được hái bằng tay và phải được chọn lọc từ những gốc nho lâu năm, sau đó đem đi ép rồi lên men với nhiệt độ phải được kiểm soát chặt chẽ: mùi mận, anh đào chín, mứt dâu, sồi, da thuộc, cam thảo, rượu đậm đà hơn rất nhiều so với những dòng vang Primitivo thông thường. Thành quả của 12 tháng ủ sồi Pháp là vị chát đậm rất mềm mại cùng hậu vị cân bằng và dai dẳng.

Phù hợp với các món ăn từ thịt đỏ, thịt bò nướng, bò xốt tiêu, patê, phô mai mặn.