Rượu được làm từ những trái nho Primitivo chọn lọc kỹ càng từ những vườn nho vùng Salento, nho được ép và lên men rồi được ủ 6 tháng trong thùng gỗ sồi. Rượu có hương thơm phức hợp và đậm vị của quả mận, mứt anh đào, gỗ sồi, trái berries chín và ca cao. Rượu khi uống vào sẽ có cảm giác tươi mát, dễ chịu trong khoang miệng, vị hơi ngọt và hậu vị kéo dài.

Thích hợp với các món ăn của thịt bò nướng hoặc bò sốt tiêu, thịt cừu nướng hoặc phô mai.