Rượu được làm từ 100% nho Primitivo đến từ vùng đất Salento, nho được hái khi chín tới và chọn lọc kỹ càng, rồi đem đi ép và lên men trong khoảng 3 tuần, rượu sau đó được ủ trong những thùng gỗ sồi. Rượu có hương thơm phức hợp của quả mận, trái cây đỏ, cà phê, vani, mứt dâu, thoảng mùi khói và gỗ sồi nhẹ. Rượu khi uống vào sẽ có cảm giác dễ chịu trong khoang miệng, với vị chát mềm mại, vị ngọt dịu và hậu vị kéo dài.

Thích hợp với các món thịt nướng, bò bíp- tết hoặc phô mai.