Rượu được làm từ giống nho Primitivo hái từ những cây nho có tuổi thọ cao của các vườn nho được chọn lọc từ vùng Salento. Nho sau khi hái được chọn lọc và đem đi ép, sau quá trình lên men rượu được ủ 6 tháng trong thùng gỗ sồi mang lại cho rượu màu ruby đậm sánh với hương thơm quyến rũ của trái mận, dâu rừng, mùi gỗ sồi, cam thảo, trái cây đỏ, mứt dâu, mận khô. Rượu có vị chát mềm mại, vị ngọt dịu hòa quyện với nhau tạo cho rượu có một hậu vị dễ chịu, kéo dài.  

Thích hợp với các món thịt nướng, bò bíp - tết hoặc bò sốt tiêu và phô mai.