Những quả nho được thu hoạch bằng tay và các chùm nho được xử lý bằng máy cắt cành tần số thấp, ngâm rượu và lên men, sau đó ủ chín trong tank thép không rỉ và sau đó là trong các loại thùng gỗ khác nhau.

Rượu có màu đỏ ruby pha chút tím. Hương quả dại mọng trên đầu mũi, hoa hồng, dương xỉ và than chì. Êm ái trong miệng, với vị tannin chín mọng, cân bằng và lưu lại hương trái cây lâu dài đem lại cảm giác êm ái.

Các món đầu tiên với nấm, polenta, đồ nướng và pho mát lên men.