Với mục đích vinh danh người khai sinh ra Tenuta Ulisse, các Wine maker đã cho ra đời chai vang Don Antonio, chai vang được làm từ những chùm nho hái từ những cây nho 80 năm tuổi nhằm nâng cao giá trị của chai rượu. Rượu được làm từ giống nho bản địa pha trộn với nhau, rượu được ngâm vỏ và lên men ở nhiệt độ 24 - 26ºC trong 20 đến 25 ngày rồi sau đó đem ủ trong những thùng gỗ sồi Pháp. Rượu có hương vị đặc thù từ những loại quả chín đỏ, mận, ca cao, mứt cherry, cam thảo, cùng hương của hạt tiêu đen, sồi mới, gia vị. Rượu Don Antonicó cấu trúc vững chắc nhờ tannin mềm mại, vị khoáng, vị ngọt và vị axit hài hòa với hậu vị kéo dài.

Thích hợp với các món thịt nướng BBQ, bò sốt tiêu, cừu nướng, xúc xích nóng và phô mai nặng mùi.