Đầu tiên ủ trong các bể thép ở nhiệt độ được kiểm soát cho đến khi kết thúc quá trình lên men, cuối cùng để rượu trưởng thành trong các thùng gỗ sồi.

Khi thưởng thức rượu có mùi mứt mận và dâu đen, sau đó thoảng lên mùi của hoa đỏ, mùi đất, ca cao, cà phê và thảo mộc. Rượu có cấu trúc mạnh mẽ. Kết thúc với hậu vị tốt.

Các món có sốt tươi, thịt nướng, các món hầm, thịt cừu, nấm cục, phô mát lâu năm hoặc phô mát xanh.