Rượu có hương vị của mận, dâu, cà phê, ca cao, mùi tiêu đen, gỗ sồi, da thuộc, mùi khói, mùi cigar. Rượu có vị chát mềm mại, full-body, có hậu vị cân bằng và kéo dài rất tuyệt vời.

Piano Chiuso là rượu được chọn lọc từ các vườn nho cổ xưa, chất lượng nhất có mã số 26, 27 và 63, đây là các vườn nho Primitivo chất lượng cao nhất của nhà Masca del Tacco trong vùng Manduria. Nho được hái bằng tay sau đó được chọn lọc từng trái trước khi đưa vào ép, rượu được làm với quá trình ủ trong những thùng gỗ sồi Pháp lâu hơn bình thường nhằm tạo ra một sản phẩm biểu tượng của hãng với chất lượng cao nhất.

Thích hợp với món thịt bò, thịt xông khói, thịt cừu nướng và sốt tiêu.