Ép mềm nho, lên men trong bể thép tại nhiệt độ được kiểm soát, sau đó trưởng thành trong bể thép và các loại thùng gỗ sồi khác nhau trong một thời gian rất ngắn.​​​​​​​

Mùi hương phức tạp đọng tại cánh mũi của quả mọng đen và mứt mận, hoa đỏ, mùn đất, bột ca cao, bạc hà và một chút mùi sắt. Vị bao bọc đầy đặn, kem và mịn, trái cây với một chút vị dấm balsamic rất dài và trái cây bền bỉ.

Thích hợp với món thịt bò, thịt xông khói, thịt cừu nướng và sốt tiêu.