Rượu 1988 được làm từ những trái nho Primitivo của vùng Salento, những trái nho được hái bằng tay trên những cây nho có tuổi thọ cao và phải được chọn lọc kỹ càng từ các vườn nho ngon của vùng. Nho được đem đi ép và lên men với nhiệt độ được kiểm soát chặt chẽ, rượu được đem đi ủ trong những thùng gỗ sồi lớn 10 tháng sau đó được giữ vài tháng trong chai để cho rượu trưởng thành. Rượu 1988 được sản xuất với số lượng có hạn. Rượu có hương thơm quyến rũ của trái cây chín đỏ, đinh hương, mùi khoáng, mứt mận, trái mận, mùi gỗ sồi, và thoảng mùi khói, mùi cigar. Rượu có độ sánh cao, đậm đặc, vị chát đậm đà, cấu trúc tốt, hài hòa và hậu vị kéo dài.

Thích hợp với các món ăn như thịt bò sốt tiêu, sốt nấm, thịt cừu nướng và phô mai.