Rượu được làm từ 2 giống nho Malvasia và Negroamaro, Nho được hái và chọn lọc thủ công, sau quá trình ép và lên men với nhiệt độ được kiểm soát, rượu được đem ủ 12 tháng trong những thùng gỗ sồi, sau đó được đem đi pha trộn để tạo ra các hương vị đặc thù, như hương trái cây đỏ, tiêu đen, gia vị, mứt dâu, mận, caramen, sồi. Rượu có vị chát hài hòa và hậu vị kéo dài.

Rượu rất thích hợp với các món thịt màu đỏ như bò xốt tiêu, cừu nướng hay lườn vịt hun khói.