Rượu có mùi vị của ca cao, mận, cam thảo, gỗ sồi mới, mùi da thuộc, mùi vỏ bút chì, mùi tiêu đen, rượu có mùi rất nồng, hương vị trái cây rừng mạnh mẽ, có vị chát cao và hậu vị ngọt dịu.

Malvanegra là một sự kết hợp đặc biệt giữa Negroamaro – giống nho trứ danh của vùng đất Salento và Malvasia Nera – “kim cương đen” của vùng Puglia. Với đặc tính chín sớm do khí hậu nóng khô của vùng đất cận xích đạo, kết hợp với việc được thu hoạch muộn hơn so với mùa vụ thông thường 5 tuần, những trái nho ở đây mang lượng đường ngưng tụ rất cao và mang lại cho rượu hương vị đặc trưng của mận chín, mứt khô, các loại trái cây nhiệt đới với nồng độ cao. Sau 3 tháng lên men trong thùng thép không gỉ, vang tiếp tục được ủ thêm 6 tháng trong thùng sồi mới của Pháp và lưu tĩnh ít nhất 8 tháng trong chai trước khi xuất xưởng nên mang đến một hương sồi nhẹ nhàng nhưng dai dẳng khi thưởng thức. Rượu có cấu trúc vững chắc và hậu vị cân bằng.

Malvanegra kết hợp tuyệt vời với các món thịt quay, phô mai nóng và các loại sốt nhiều gia vị.