Rượu Chateau Vieux Cardinal Lafaurie được làm từ những vườn nho chất lượng cao của vùng Lalande – de – Pomerol. Nho được hái bằng tay và chọn lọc kỹ. Sau khi nho được thu hoạch sẽ được đem về ép, ngâm vỏ và lên men. Rượu sau đó được ủ 12 tháng trong những thùng gỗ sồi của Pháp. Rượu có hương vị của quả mâm xôi, mùi khói, mùi thảo mộc, gia vị, cà phê, mùi gỗ sồi, mùi da thuộc. Rượu có độ đậm sánh, vị hài hòa và cân bằng, có cấu trúc tốt và hậu vị kéo dài.

Rượu thích hợp với các món thịt bò nướng, bò bíp – tết, sườn cừu áp chảo, xúc xích nóng và phô mai.