Rượu có hương vị của táo chín, trái cây khô, mứt dứa, mật ong, nấm đất, gỗ thông. Trockenbeerenauslese Ice Wine là một chai rượu vang ngọt ở cấp độ cao nhất của vùng Rheinhessen – một trong những vùng vang nổi tiếng của nước Đức nằm ở lưu vực con sông Rhein, rượu được làm từ những trái nho được hái muộn do nấm Botrytis ăn, làm mất nước và chín chậm trong băng giá ở nhiệt độ -7ºC, sau đó nho được chọn lựa và đem đi ép, lên men, làm rượu có sản lượng rất thấp với độ đậm đặc và chất lượng rất cao. Rượu sau đó được ủ trong những thùng gỗ sồi một thời gian dài để tạo ra một loại rượu có vị ngọt đậm, vị axit nhẹ của trái cây hương thơm lan tỏa và hậu vị kéo dài.

Thích hợp nhất khi đi kèm với gan ngỗng, trái cây tráng miệng, rất thích hợp với phụ nữ sau bữa ăn hoặc trong các buổi tiệc.