Rượu có hương vị của dâu rừng, trái cây chín đỏ, mận, anh đào, mâm xôi, ca cao, mùi vani, mùi khoáng, mùi cam thảo, thoảng mùi da thuộc và  gỗ sồi. Rượu có vị chát vừa, đậm đà, có hậu vị  ngọt dịu kéo dài.

Bollato là sản phẩm trong bộ đôi “Sigillo Oro” của hãng Losito & Guarini, được làm nên từ hai giống nho đặc trưng của miền Nam Italy – “di sản cổ đại” Primitivo và “niềm tự hào của Salento” Negroamaro. Mang màu đỏ ruby đậm với ánh tím, Bollato thể hiện được hương vị phức hợp của các loại trái cây đỏ như mận, anh đào, mâm xôi, với hậu vị bền và cân bằng. 

Bollato kết hợp tuyệt vời với các món thịt đỏ nướng hoặc áp chảo, các món hầm và phomat lâu năm.