Neyen được làm từ những vườn nho cổ xưa được trồng từ năm 1800. Nho chỉ được thu hoạch khi chín tới và được chọn lọc kỹ càng từ những cây nho có tuổi đời từ 35 – 115 năm trước khi đem lên men. Rượu thu được sau quá trình lên men được ủ 14 tháng trong những thùng gỗ sồi mới của Pháp. Rượu có hương vị của trái cây chín đỏ, dâu rừng, cà phê, ca cao, gỗ sồi, tiêu đen, đinh hương, da thuộc và gia vị. Rượu có cấu trúc vững chắc, có sự cân bằng giữa vị chát, vị chua và độ ngọt cùng với khoáng chất, rượu có hậu vị kéo dài.

Thích hợp với món thịt nướng BBQ, vò sốt tiêu, sốt nấm, bò bíp – tết, thịt cừu nướng và phô mai.