Barolo là tên 1 mảnh đất nằm trong vùng Piemonte ở miền Tây Bắc nước Ý. Đây là loại vang đỏ được làm từ 100% nho Nebbiolo. Barolo được coi là “King of Nebbiolo”. Nho được hái bằng tay và đặt cẩn thận trong các Container nhựa trước khi đưa vào quá trình ép nho ngâm vỏ và lên men. Sau quá trình lên men rượu được nuôi ủ trong những thùng gỗ sồi to của Slovania rồi sau đó được chuyển qua ủ trong những thùng gỗ sồi nhỏ 225 lít của Pháp. Sau 18 tháng rượu được đóng chai và phải ủ thêm ít nhất 20 tháng trước khi thương mại hóa.

Rượu Barolo có thời gian lão hóa rất lâu và uống rất ngon sau 12 năm, có thể lưu trữ trên 30 năm. Rượu khi mới khui ra có hương vị của quả anh đào, chocolate, trái cây chín đỏ, sau 1 lúc sẽ có những hương vị như mùi khói, gỗ sồi, da thuộc, cigar, mùi nấm. Khi còn trẻ rượu có vị chát mạnh mẽ, độ sánh cao và hậu vị kéo dài.

Barolo kết hợp tuyệt vời với các món thịt nướng BBQ, bò xốt tiêu xanh, sườn cừu nướng và phô mai có tuổi.