Rượu 1868 được làm từ những trái nho hái ở độ cao 900m so với mực nước biển. Sau khi nho được thu hoạch, được đem đi ép, ngâm vỏ và lên men với nhiệt độ được kiểm soát nhằm mục đích tạo ra những chai vang có chất lượng, rượu và được ủ 8 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp. Rượu có hương vị của dâu, chocolate, quả mâm xôi, cà phê, gia vị, gỗ sồi. Rượu có vị đậm đà và cân bằng với vị tannin mềm mại.

Thích hợp vưới các món thịt bò nướng, xúc xích nướng và phô mai.